Gelelim Malatya’nın ev tipi lezzetlerine. Bunları bulması haliyle daha zor, çoğu zaman 1-2 gün önceden arayıp özel olarak hazırlatmanız gerekiyor. Ayarlayın, denemeden dönmeyin çünkü sadece burada bulabileceğiniz bazı yemekleri var:
Kiraz yaprağı sarması (ya da dut) – Bence aralarında en orjinalleri. Vejetaryen bir tarif. Kiraz yaprağına dürülen bulgur dolgulu ufacık sarmalar, yoğurtlu bir sosta pişiyor. Üzerine karamelize soğan konuyor. Tatlı-eşki farklı bir lezzet.
Malatya usulü analı-kızlı – Tanıdık analı kızlıdan farklı yapan yoğurt yerine salça ile yapılması.
Malatya usülü içli köfte – Bilindik içli köfteden en büyük farkı kızartmak yerine haşlanıyor olması. Daha sonra üzerine tereyağ dökülüyor.
Pirpirim çorbası – İçinde bulgur ve kıyma da olan bir semizotu çorbası.
Peki nerede bulabiliriz?
Ahmet Bey Lokantası – 1-2 gün önceden ararsanız istediğiniz Malatya yemeğini çıkarıyorlar. Önceden haber veremediğiniz durumda da her şekilde arayıp, şehir dışından geldiğinizi ve Malatya yemeklerini yemeyi çok istediğinizi belirtirseniz bazen yardımcı olabiliyorlar
Kiraz yaprağı sarması (ya da dut) – Bence aralarında en orjinalleri. Vejetaryen bir tarif. Kiraz yaprağına dürülen bulgur dolgulu ufacık sarmalar, yoğurtlu bir sosta pişiyor. Üzerine karamelize soğan konuyor. Tatlı-eşki farklı bir lezzet.
Malatya usulü analı-kızlı – Tanıdık analı kızlıdan farklı yapan yoğurt yerine salça ile yapılması.
Malatya usülü içli köfte – Bilindik içli köfteden en büyük farkı kızartmak yerine haşlanıyor olması. Daha sonra üzerine tereyağ dökülüyor.
Pirpirim çorbası – İçinde bulgur ve kıyma da olan bir semizotu çorbası.
Peki nerede bulabiliriz?
Ahmet Bey Lokantası – 1-2 gün önceden ararsanız istediğiniz Malatya yemeğini çıkarıyorlar. Önceden haber veremediğiniz durumda da her şekilde arayıp, şehir dışından geldiğinizi ve Malatya yemeklerini yemeyi çok istediğinizi belirtirseniz bazen yardımcı olabiliyorlar